Restaurant y Bar

Desayunos

Boca Paila. Huevos al gusto (Rancheros, revueltos con jamón o tocino, a la Mexicana o a su elección).Servido con pan recién horneado o tortillas, jugo de naranja, ó toronja café ó te.
MXN $105

Chilaquiles. Ricos chilaquiles rojos ligeramente picositos, servidos con queso, crema, cebolla y dos huevos fritos encima.
MXN $105

Huevos Doña Ana. Nuestra especialidad, tacos de huevo bañados con salsa de frijol, chorizo de Valladolid, decorado con queso gratinado, cebolla y crema.
MXN $110

Huevos Motuleños. Dos huevos fritos servidos sobre tortillas con frijoles y bañados con una deliciosa salsa Mexicana con chicharos y trocitos de jamón, cubiertos de queso gratinado y por supuesto ....el plátano frito!
MXN $135

Omelette Ixchel. Omelet de Salmón Noruego ahumado y queso crema, con un toque regional de finas hierbas aromáticas que le da nuestro Chef Yucateco "Tun".
MXN $105

Muyil. Pan recién horneado, mermelada elaborada en casa, mantequilla, jugo fresco de naranja ó toronja natural, café fresco o té a escoger.
MXN $95

Punta Allen. Omelet al gusto ( Con tocino, jamón, queso o vegetariano) acompañado de pan tostado horneado en casa, ensalada de frutas, fresco jugo natural de naranja, ó toronja café ó te.
MXN $135

Comida y Entradas

Ensalada del Chef. Lo que nuestro chef Maya nos recomienda, una fresca ensalada verde con queso, jamón, tocino, pollo, huevo cocido, aguacate y jitomate aderezados con vinagreta de la casa.
MXN $145

Ensalada Jackie. Elaborada con frescos gajos de toronja, espinaca,zanahoria,cebolla,jitomate,decorado con nueces y queso de cabra,bañada con una deliciosa vinagreta de toronoja...
MXN $105

Ceviche Mixto. Frescos trocitos de pescado y camarones, marinado con limón, aceite de olivo, jitomate, aguacate, cebolla morada marinada , cilantro, sal y pimienta.
MXN $135

Ensalada Tulum. Una creación de nuestro Chef Maya, realmente algo fresco y nutritivo. Ensalada de Atún hecha a base de lechuga, pepino, brócoli, aguacate, chile poblano, tiras de queso fresco y parmesano. Bañada con una deliciosa vinagreta de papaya, cilantro, menta y un toque de vinagre balsámico.
MXN $105

Carpaccio de Atún. Fresco filete de Atún, finamente rebanado y sazonado con aceite de olivo, gotitas de limón y vinagre balsámico, decorado con alcaparras, jitomate y cebollita.
MXN $135

Especialidades en Mariscos

Aguacate con camarones. Desde Michoacán nos llega el aguacate para combinarlo con deliciosos camarones sazonados con un rico aderezo que preparamos en casa, montados sobre una cama de ensalada verde debidamente sazonada con vinagreta de perejil.
MXN $140

Calamares al gusto. Frescos calamares servidos al ajo, al cilantro, empanizados o a la sugerencia del Chef Chiquil Tun; preparados con ajo, chile de árbol, vinagre balsámico y aceite de olivo. Ligeramente picosos.
MXN $140

Fetuccini con camarones. Deliciosa langosta o camarones salteados se integran al fetuccini preparado con un toque vino rosado.
MXN $190

Filete de Pescado Ana y José. Filete de pescado empapelado, delicadamente preparado con mantequilla, mostaza, hierbas finas, Chaya, aceite de olivo y un ligero toque de vino blanco seco.
MXN $210

Filete de pescado Almendrado. Preparado a la plancha, cuidadosamente vigilado por nuestro Chef, servido sobre una cama de puré de papa y cubierto de almendras tostadas. Lo acompañamos con unas tiernas verduras al vapor
MXN $210

Camarones Flameados al Mezcal. Son preparados en su mesa, realmente todo un espectáculo con fuego!
Se cocinarán con pimiento, cebolla, tomate, mantequilla, aceite de olivo, jugo de naranja y un toque de Mezcal.
MXN $240

Langosta a la Parrilla. Cola de langosta caribeña a la parrilla, capturada especialmente para usted, preparada con mantequilla al ajo, acompañada de una deliciosa ensalada fresca bien aderezada y puré de papa.

Langosta Flameada al Tequila. Una rica cola de langosta del Caribe, flameada por su mesero directamente en su mesa.

Lomo de Mero Ixchel. La ofrenda favorita para la diosa Maya de la fertilidad. Fresco lomo de mero cocinado al vapor con una mezcla de finas hierbas arómaticas, bañado con una salsa de vino blanco e hinojo, servido sobre tomate escalfado a la parrilla.
MXN $220

Parrillada de Mariscos. Camarones al ajo y empanizados, calamares preparados al ajillo con vino tinto, filetes de pescado a la plancha, y empanizados y un pescado frito entero al mojo de ajo. Acompañado de papas a la francesa, arroz y ensalada. Si desea consentirse con una langosta, favor de comentarle a su mesero.
4-6-8 personas

Fajitas de camarones a la cerveza. Las favoritas de Don José, camarones bien pelados, elaborados con la receta de Doña Ana.... y un toque de cerveza. Acompañados con arroz, frijoles y guacamole.
MXN $180

Brocheta de Camarón. Lo que siempre habìas soñado comer frente al mar! Deliciosos camarones a la parrilla con pimientos, cebolla, tomate en gajos al romero sobre purè de papas y tomate cherry salteado al perejil.
MXN $220

Tartara de boquinete. A unique recipe. Fresh red snapper fillet thinly chopped and prepared with capers, onion, lime juice ,parsley, olive oil and a touch of balsamic vinegar.
MXN $105

Pescado Frito Entero. Un delicioso y fresco pescado entero de las aguas del Caribe, bien frito o a la plancha y con mucho ajo!

Pollo y Carne

Arrachera. Desde Sinaloa hasta Quintana Roo, 3,400 kilómetros para conocerte. Pruébame. Servido con arroz, frijoles y rajas de chile poblano gratinadas..
MXN $180

La Brocheta.La combinación perfecta, del mar Caribe a la tierra de los Mayas. Carne, pescado, camarones, tocino, cebolla, jitomate y pimiento perfectamente sazonados a la plancha por nuestro Chef.
MXN $190

Fajitas de Pollo. Pollo recién traído de Yucatán, preparado a la plancha con pimiento, cebolla, piña y jitomate acompañado de ricos frijoles, guacamole y arroz.
MXN $140

Filete Mignon Cobá. Previamente marinado y preparado a la parrilla en salsa de setas salvajes, montado sobre una cama de espinacas a la parmesana y papas cambray horneadas al romero.
MXN $240

Pechuga de Pollo al Gratín. Jugosa pechuga de pollo preparada a la plancha con queso gratinado y rebanadas de calabaza italiana a la parrilla. Servida con verduras al vapor y arroz.
MXN $180

Fajitas Mixtas. De camarones, carne y pollo, magnífica combinación de los tres en su plato, preparados con pimiento, cebolla, piña, jitomate y al final.... un toque de cerveza. Y como si estuviera de vacaciones.
MXN $165

Cocina Mexicana

Crepa de langosta. Fina crepa hecha en casa, rellena de langosta al vino blanco, presentado sobre un espejo de salsa de huitlacoche y un toque de epazote.
MXN $170

Fajitas Vegetarianas. Una deliciosa y saludable elección, cocinadas como Doña Ana se las prepara en casa. Combinación de verduras salteadas a la parrilla con aceite de olivo, servido con frijol, guacamole y arroz
MXN $120

Disfrute alguna de nuestras especialidades, como el filete de pescado Sian Ka´an bañado en una deliciosa salsa de mango y preparado con un toque de chilpotle; puede servirse frito o a la parrilla (boquinete fresco).

Consiéntase con una jugosa langosta preparada con tequila; acompáñela con los mejores vinos de nuestro sótano de temperatura controlada, reunidos de 9 países y 4 continentes.

Y para un gran final ... imagine una cascada de fuego descendiendo a su café maya con Xtabentún (licor maya), flameado junto a su mesa. O pruebe una refrescante sopa de sandía con helado de mango hecho en casa y un toque de menta.

Disfrute sus comidas bajo una palapa mientras sus pies acarician la arena. Saboree un delicioso desayuno, una comida informal o una cena romántica mientras goza de la vista del mar.

En Ana y José Encantador Hotel y Spa todos los alimentos son preparados al momento de ser ordenados. El pan que servimos se cocina diariamente en nuestros hornos para brindarle la mejor calidad y sabor.

Venga y viva la experiencia del sabor único de Tulum en Ana y José Encantador Hotel y Spa.